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Sehr geehrter Naturfreund

Immer mehr Menschen erkennen, dass wir eine gesunde Ernährung und eine intakte Lebenswelt nur durch ökologisches Wirtschaften sichern können.

Schon vor fast 60 Jahren war diese Erkenntnis Anlaß für - freilich nur eine Handvoll Landwirte, sich zusammenzutun und eine zukunftsträchtige Landwirtschaft aufzubauen - den organisch-biologischen Landbau - der nicht länger gegen die Natur, sondern mit ihr wirtschaftet.

So nutzen auch wir bei der Herstellung unserer Backwaren Rezepte aus mehr als 100jähriger Tradition.

Für unsere Brote und Brötchen nutzen wir unseren eigenen Natursauerteig ohne Zusatzstoffe..

Des Weiteren sorgt eine lange Teigführung für eine ausgezeichnete Verträglichkeit der Backwaren - bis zu 24 Stunden für den normalen Teig, bei Dinkelprodukten sogar länger, was dazu führt, das schwer verdauliche Bestandteile wie z.B. langkettige Zuckermoleküle bereits vor dem Backen aufgespalten wurden.

Außerdem entfalten sich Aromen besser und es sind auch wesentlich mehr Mineralstoffe und Spurenelemente enthalten als bei der industriellen Herstellung, bei der eine Teigführung von 20-30 Minuten dem Standard entspricht.